{"id":1072,"date":"2026-06-17T17:11:03","date_gmt":"2026-06-17T15:11:03","guid":{"rendered":"https:\/\/poe-vie.fr\/?p=1072"},"modified":"2026-06-17T17:16:05","modified_gmt":"2026-06-17T15:16:05","slug":"patate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/poe-vie.fr\/?p=1072","title":{"rendered":"patate"},"content":{"rendered":"\n
PATATE<\/strong>
H\u00e9 Patate ! Comme une invective peu am\u00e8ne.
Un vrai sac \u00e0 patates : comme une tenue vestimentaire bien peu
Seyante ! Mais qu\u2019est-ce qui le diff\u00e9rencie d\u2019un sac de farine ?
Et quand la patate se fait trou \u00e0 la chaussette, elle laisse passer,
Poindre, tout ou partie d\u2019un orteil\u2026

Et pourtant, elle a la cote la patate ; Merci Parmentier !
Elle se d\u00e9cline sous tant de formes :
\u00c0 la vapeur, pour une cuisine l\u00e9g\u00e8re
En robe des champs, pour une appellation plus pompeuse que 
\u00ab Cuite \u00e0 l\u2019eau avec sa peau \u00bb. Base solide de tant de soupes, 
Potages ou velout\u00e9s\u2026 Saut\u00e9es ou rissol\u00e9es, avec du beurre ou de 
L\u2019huile selon les r\u00e9gions, la di\u00e9t\u00e9tique, les patates sont bonnes 
Bien chaudes. En salade, coup\u00e9es en cubes ou en rondelles, Agr\u00e9ment\u00e9es de tomates et d\u2019\u0153ufs durs, elles sont d\u00e9lices pour Certains palais et base de tant de salades estivales de diverses
Compositions.
En pur\u00e9e : \u00e9craser, mouliner les patates chaudes et y ajouter du lait,
Tourner, v\u00e9rifier la consistance, rajouter du lait si n\u00e9cessaire, 
Saler et poivrer
Plus tendance : utiliser le presse-pur\u00e9e \u00e0 manche pour de petites
Quantit\u00e9s ou la fourchette\u2026 les \u00ab \u00e9cras\u00e9s de pommes de terre \u00bb ont
Pris de la noblesse sur les menus au go\u00fbt du jour.

Pommes de terre pour bien les diff\u00e9rencier de la pomme de l\u2019air, 
La pomme fruit\u2026 Toutes les deux se d\u00e9clinent en vari\u00e9t\u00e9s diverses, Plus ou moins pris\u00e9es -elle fait sa maline la bonote de Noirmoutier-
Vari\u00e9t\u00e9s diverses selon leur chair plus ou moins ferme pour les unes, 
Plus ou moins juteuse et sucr\u00e9e pour les autres ; leur tenue \u00e0 
La cuisson, leur saveur en bouche !

Elle a de la ressource la patate, m\u00eame que parfois 
\u00ab On a la patate \u00bb alors \u00e7a va vraiment bien !

Rodez, 26 mars 2026
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poe-vie.fr<\/strong>
\u00ab\u00a0Au fil de la vie, au gr\u00e9 des mots\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n
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